características y composición de la fruta copoazu
características y composición de la fruta copoazu Índice de Acidez: 4,77 mgKOH/g Índice de Saponificación: 170,0 - 200,0 mgKOH/g Índice de Yodo: 30,0 - 55,0 gI2/100g Punto de Fusión: 22,0 - 35,0 .C Índice de Peróxido: <12,0 mEq 02/1000g La Manteca de Copoazú o Cupuaçu es blanca. Tiene una extrema capacidad de absorción de agua. Es un emoliente que le brinda un tacto agradable y suave a la piel. Cada 100 gramos contiene: Proteína: 1,7gr. Calcio: 23mg. Fósforo: 26mg. Hierro: 30mcg. Vitamina B1: 0,04mg. Vitamina B2: 0,04mg. Vitamina C: 33mg. Posee más ácidos insaturados que la manteca de cacao. El índice de digestibilidad es de 94,1% No contiene cafeína
