características y composición de la fruta copoazu

características y composición de la fruta copoazu

Índice de Acidez: 4,77 mgKOH/g

Índice de Saponificación: 170,0 - 200,0 mgKOH/g

Índice de Yodo: 30,0 - 55,0 gI2/100g

Punto de Fusión: 22,0 - 35,0 .C

Índice de Peróxido: <12,0 mEq 02/1000g

La Manteca de Copoazú o Cupuaçu es blanca. Tiene una extrema capacidad de absorción de agua. Es un emoliente que le brinda un tacto agradable y suave a la piel.

Cada 100 gramos contiene:

Proteína: 1,7gr.

Calcio: 23mg.

Fósforo: 26mg.

Hierro: 30mcg.

Vitamina B1: 0,04mg.

Vitamina B2: 0,04mg.

Vitamina C: 33mg.

Posee más ácidos insaturados que la manteca de cacao.

El índice de digestibilidad es de 94,1%

No contiene cafeína